€4,00
I.G.P. Puglia
Rosso rubino con frutti rossi in evidenza e sentori di speziato, moderatamente tannico, accompagna primi e secondi importanti, carne alla brace, brasati.
Peso | 1.3 kg |
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Annata | 2018 |
Varietà delle uve | Nero di Troia |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Zona di produzione | Agro di San Paolo Civitate, Zona Nord Puglia |
Temperatura di servizio | 16° C / 18° C |
Altitudine | 150 / 200 metri sul livello del mare |
Produzione per ettaro | 130 quintali per ettaro |
Sistema di allevamento | Controspalliera cordone speronato |
Raccolta | Manuale, Seconda settimana di ottobre |
Vinificazione | Spremitura soffice, macerazione prolungata e fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata |
Affinamento | Maturazione in acciaio per 5 mesi e poi affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia |